眉山正宗东坡肘子做法窍门处理肘子锅烧热，将肘子皮朝下放入锅中烫皮，关火后倒入冷水和料酒，再开火焯水，期间捞去浮沫。此步骤可去除血水和腥味，同时使表皮更紧实。煲煮肘子将焯水后的肘子放入锅中，加入姜片、葱段、苹果块、桂皮、八角、香叶、盐和...