茎瘤芥是什么榨菜是芥菜的一种茎用变种，具体来说是茎瘤芥的俗称。这种芥菜的茎会膨大成疙里疙瘩的“茎瘤”，人们食用的就是这个脆而多汁的部分。经过加工腌制，就成了广为人知的榨菜。榨菜口感劲道筋脆，入口无渣，是很多人喜爱的食品。雪里蕻则是芥菜的叶...