为什么饭店都出来摆摊了〖壹〗、饭店纷纷出来摆摊，核心原因是应对经营压力的市场化自救，具体如下：生存压力倒逼转型：一方面，婚宴、商务宴请等传统客源减少，新开业酒店又不断增加，竞争激烈，高端餐饮客源不足，大众市场成为主力。比如部分五星级酒店宴...